Uramaki to jeden z najpopularniejszych rodzajów sushi, szczególnie ceniony przez osoby, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią japońską. Charakterystyczną cechą tej formy jest „odwrócona” konstrukcja – w przeciwieństwie do klasycznych rolek to nie nori znajduje się na zewnątrz, lecz warstwa delikatnie doprawionego ryżu.
To właśnie dzięki tej formie uramaki są niezwykle efektowne wizualnie, a jednocześnie bardzo przyjemne w jedzeniu. Ryż często jest dodatkowo posypany sezamem, tobiko lub innymi dodatkami, które wzbogacają smak i teksturę.
Czym są uramaki?
Słowo ura w języku japońskim oznacza „odwrotny” lub „na drugą stronę”, co doskonale oddaje charakter tego sushi. W środku rolki znajduje się nori oraz wybrane składniki – ryba, warzywa, owoce morza lub dodatki takie jak serek czy sosy – natomiast na zewnątrz znajduje się warstwa ryżu.
To właśnie ta forma sprawia, że uramaki są: delikatniejsze w odbiorze niż klasyczne maki, bardziej kremowe i bogate w teksturę i idealne dla osób, które nie przepadają za intensywnym smakiem nori.
Dlaczego uramaki są tak popularne?
Uramaki świetnie łączą tradycję z nowoczesnym podejściem do sushi. Dzięki większej powierzchni ryżu łatwo wzbogacić je o dodatkowe smaki – sezam, tobiko, prażone dodatki czy autorskie sosy.
To również jeden z najbardziej lubianych typów sushi w Europie, ponieważ często łączy delikatne ryby, awokado, serek czy mango, tworząc kompozycje łagodne, kremowe i bardzo przystępne.
Uramaki w SHOYU Ramen&Sushi
W restauracji SHOYU Ramen&Sushi uramaki to szeroka gama rolek, które łączą klasyczne składniki z bardziej autorskimi kompozycjami. W menu znajdziesz zarówno lekkie propozycje z łososiem, jak i bardziej wyraziste warianty z węgorzem czy tempurą.
Dostępne są m.in.:
- Ura Łosoś, serek, awokado
- Ura Warzywa, serek
- Ura Tuńczyk, majo, szczypior, awokado
- Ura Węgorz, majo, mango, ogórek
- Ura Okoń morski w tempurze z sosem kobe
- Ura Krewetka w tempurze
- Ura Łosoś z tobiko
- Ura Pieczony Łosoś Teriyaki
Czym uramaki różni się od innych rodzajów sushi?
W porównaniu z hosomaki czy futomaki, uramaki wyróżnia przede wszystkim konstrukcja oraz bardziej nowoczesny charakter.
Hosomaki są cienkie i minimalistyczne, futomaki bardziej rozbudowane, natomiast uramaki oferują większą kremowość i bogatsze tekstury. Dzięki ryżowi na zewnątrz każda rolka jest delikatniejsza w odbiorze, a dodatki takie jak sezam czy tobiko nadają jej dodatkowego charakteru.