Dla wielu osób kuchnia japońska kończy się na sushi. Nic dziwnego — to właśnie rolki z ryżem i rybą zdobyły największą popularność na całym świecie. Ale jeśli podczas wizyty w japońskiej restauracji zamawiasz wyłącznie sushi, omija Cię naprawdę sporo ciekawych smaków.
Japońska kuchnia jest znacznie bardziej różnorodna. Znajdziesz w niej aromatyczne buliony, lekkie przystawki, surowe ryby podawane bez ryżu, dania na ciepło i charakterystyczne dodatki budujące głębię smaku umami.
Ramen – japońska zupa, która stała się osobnym kulinarnym światem
Jeśli sushi jest najbardziej rozpoznawalnym daniem Japonii, ramen bez wątpienia zajmuje drugie miejsce.
To coś więcej niż zupa — ramen opiera się na długo gotowanym bulionie, makaronie i dodatkach, które tworzą pełnowartościowy, sycący posiłek.
Każdy rodzaj ramenu ma zupełnie inny charakter.
Można spotkać:
- kremowe i intensywne buliony tonkotsu,
- bardziej lekkie i wyraziste wersje shoyu,
- buliony bazujące na miso,
- warianty pikantne lub roślinne.
Dla wielu osób ramen staje się pierwszym krokiem do odkrywania kuchni japońskiej — szczególnie jeśli nie są jeszcze przekonane do sushi.
Sashimi – czysty smak ryby bez ryżu
Sushi i sashimi bywają mylone, choć nie są tym samym.
Sashimi to cienko krojona ryba lub owoce morza podawane bez ryżu. Tutaj cała uwaga skupia się na jakości produktu i jego naturalnym smaku.
To propozycja dla osób, które:
- lubią minimalistyczne dania,
- chcą lepiej poznać smak ryb,
- szukają czegoś lżejszego niż klasyczne rolki.
Japońskie przystawki – małe porcje, dużo smaku
Jednym z najprzyjemniejszych elementów kuchni japońskiej jest możliwość zamawiania kilku mniejszych dań i próbowania różnych smaków.
Do najpopularniejszych przystawek należą:
- edamame – młoda soja podawana w strąkach,
- wakame – delikatne glony o charakterystycznym smaku,
- tempura – chrupiące składniki w lekkim cieście,
- tatary rybne.
Nie bój się rolek innych niż klasyczne sushi
Osoby, które dopiero poznają kuchnię japońską, często zamawiają wyłącznie najprostsze rolki. Tymczasem nowoczesne restauracje oferują znacznie więcej.
Warto spróbować:
- rolek z pieczoną rybą,
- wersji z tempurą,
- rolek bez ryżu,
- bardziej autorskich kompozycji z dodatkowymi sosami i teksturami.
To często właśnie te mniej oczywiste pozycje okazują się największym zaskoczeniem.
Czego warto spróbować w SHOYU poza klasycznym sushi?
Jeśli chcesz wyjść poza standardowe rolki, w SHOYU Ramen&Sushi znajdziesz kilka pozycji, od których warto zacząć.
Ramen:
- Torikatsu Kare Ramen
- New Shoyu
- Chicken Shio Paitan
- Tantanmen Ramen
- Tonkotsu Shoyu
- Miso Umami
- Vege Tantanmen
Przystawki:
- Fasolka Edamame
- Goma Wakame
- Tempura z Krewetkami
- Tatar z Łososia
- Tatar z Tuńczyka
Autorskie rolki spoza klasycznych kategorii:
- Parmigiano roll
- Spider roll
- Haru roll
- Jalapeno Cheese roll
- Fitmaki
- Sashimi maki
- Ebi Ten Sashimi